Emocje dziecka z zaburzeniami odżywiania

Z publikacji dowiesz się:

• Czym są i jak rozpoznać zaburzenia odżywania dziecka?
• Jakie wyróżniamy rodzaje zaburzeń odżywiania?
• Co jest przyczyną zaburzeń odżywiania u dzieci w wieku przedszkolnym?
• Jak reagować w przypadku wystąpienia anoreksji dziecięcej?
• Czy bulimia może występować u dzieci wieku przedszkolnego?
• Jak pomóc dziecku otyłemu?
• Jak za pomocą zabawy uatrakcyjnić dziecku wprowadzanie zdrowych nawyków żywieniowych?
• Jak współpracować z rodzicami dziecka z zaburzeniami odżywiania?
• Jak stworzyć atmosferę zajęć, w której dziecko z zaburzeniami odżywiania będzie czuło się bezpiecznie?
• Jak zaangażować wszystkie zmysły dziecka do poznania świata warzyw i owoców?

Scenariusze zajęć zostały podzielone zgodnie z wiekiem dzieci, dzięki czemu zabawy i przekazywana wiedza zostały dopasowane do ich rozwoju intelektualnego. Wprowadzają metodykę zajęć grupowych i indywidualnych, włączając do zabawy wszystkie zmysły dziecka, dzięki czemu może oswoić się z kolorem pokarmów, ich strukturą i zapachem. Każdy scenariusz zawiera niezbędne informacje dla nauczyciela dotyczące przebiegu lekcji, ich formy oraz narzędzi dydaktycznych, jakie będą kluczowe dla konkretnych zajęć.

Spis treści:

Wstęp. . . 5

Niepokojące zachowania dziecka. . . 6

Rodzaje zaburzeń odżywiania. . . 6

Zaburzenia odżywiania u małych dzieci. . . 6

Najczęściej występujące problemy w odżywianiu pojawiające się w okresie wczesnego dzieciństwa . . . 7

5.1. Zaburzenia w odżywianiu wynikające z zaburzeń relacji opiekun–dziecko, tak zwane „zaburzenia więzi”. . . 7

5.2. Jedzenie selektywne – wybiórczość pokarmowa. . . 8

5.3. Odmowa jedzenia w wieku dziecięcym – tzw. anoreksja dziecięca. . . 10

5.4. Żarłoczność psychiczna – bulimia. . . 12

5.5. Otyłość. . . 13

Źródła. . . . 15

Scenariusze zajęć dla dzieci 3–4-letnich. . . 16

7.1. Scenariusz zajęć „Mleczne przysmaki”. . . 16

7.2. Scenariusz zajęć „Smakuję, próbuję, zielone warzywa jem, dobrze się czuję”. . . 20

7.3. Scenariusz zajęć „Zdrowe sałatki wesołej Małgorzatki”. . . 24

7.4. Scenariusz zajęć „Święto marchewki – zapoznanie z koniecznością jedzenia warzyw dla zdrowia organizmu. Zabawy z kolorem pomarańczowym”. . . 29

Scenariusze zajęć dla dzieci 5–6-letnich. . . 33

8.1. Scenariusz zajęć „Moc ziół”. . . 33

8.2. Scenariusz zajęć „Pizza pełna zdrowia”. . . 37

8.3. Scenariusz zajęć „Mali dietetycy”. . . 42

8.4. Scenariusz zajęć „Zdrowe soki kolorowe”. . . 47

1. Wstęp

Odżywianie to proces życiowy polegający na pozyskiwaniu przez organizm ze środowiska pokarmu, a dokładniej zawartych w nim składników odżywczych potrzebnych do wzrostu, rozwoju tkanek i utrzymania funkcji życiowych. Odżywianie jest bardzo ważną sferą aktywności w życiu człowieka.

Aktywność życiowa każdego z nas oraz związane z nią emocje mają bardzo często związek z zapotrzebowaniem organizmu na substancje odżywcze. Przykładowo, brak apetytu lub też nadmierna ochota na jedzenie, zbyt częste podjadanie mogą być wynikiem silnych emocji, przeżywanego stresu. Zaburzenia odżywiania mogą mieć także związek z różnymi chorobami somatycznymi. Małe dziecko w sferze odżywiania jest całkowicie zależne od opiekunów.

Rodzina jest podstawowym środowiskiem, w którym ma ono możliwość kształtowania swoich umiejętności i nawyków, w tym także nawyków żywieniowych, którymi są z pewnością wspólne spożywanie bądź niespożywa nie posiłków, zdrowy bądź niezdrowy sposób odżywiania, przekonania dotyczące jedzenia czy stosunek do własnego ciała.

Kiedy dziecko przejawia zachowania wskazujące na zaburzenia procesu odżywiania, bardzo często w jego domu rodzinnym obserwuje się występowanie różnych sytuacji stresowych. Zachowania malucha w zakresie żywienia bądź ogólnie przyjętych standardów prawidłowego odżywiania się odbiegające od oczekiwań rodziców, przejawiające się np. w niechęci malucha do jedzenia, wybieraniu pojedynczych pokarmów czy też w zbyt częstym sięganiu po jedzenie, stają się często przyczyną koncentracji zarówno dorosłych, jak i samego dziecka na sferze odżywiania, co w niektórych przypadkach może wywoływać nadmierne postawy lękowe malucha. W takich sytuacjach problem „z jedzeniem” będzie się nasilał. Już w okresie niemowlęctwa i wczesnego dzieciństwa może zainicjować się cała gama zaburzeń odżywiania o podłożu psychologicznym.